Boi gordo hoje: confira as cotações para esta quarta-feira (17)

O preço do boi gordo registra queda de 0,59% nesta terça (9) e a arroba é negociada a R$ 319,25, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
16/12/2025	319,25	-0,59%	-0,73%	58,41
15/12/2025	321,15	0,11%	-0,14%	59,23
12/12/2025	320,80	-0,03%	-0,25%	59,26
11/12/2025	320,90	0,00%	-0,22%	58,58
10/12/2025	320,90	-0,50%	-0,22%	58,58

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, como também o frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,09, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,10.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
16/12/2025	8,09	0,00%	-0,25%
15/12/2025	8,09	-0,25%	-0,25%
12/12/2025	8,11	-0,25%	0,00%
11/12/2025	8,13	0,00%	0,25%
10/12/2025	8,13	0,00%	0,25%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
16/12/2025	8,10	0,00%	-0,25%
15/12/2025	8,10	-0,25%	-0,25%
12/12/2025	8,12	-0,37%	0,00%
11/12/2025	8,15	0,00%	0,37%
10/12/2025	8,15	0,00%	0,37%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,86 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
16/12/2025	12,86	0,00%	0,78%
15/12/2025	12,86	1,02%	0,78%
12/12/2025	12,73	0,00%	-0,24%
11/12/2025	12,73	0,00%	-0,24%
10/12/2025	12,73	0,00%	-0,24%

O preço do suíno vivo registra estabilidade no valor em Minas Gerais e Santa Catarina; no estado do Rio Grande do Sul, de São Paulo e do Paraná, a mercadoria sofre valorização de 0,12%, 0,34% e 0,61%, respectivamente; as mercadorias variam entre R$ 8,27 e R$8,82.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
16/12/2025	MG – posto	8,44	0,00%	-0,24%
16/12/2025	PR – a retirar	8,27	0,61%	-1,66%
16/12/2025	RS – a retirar	8,29	0,12%	-1,07%
16/12/2025	SC – a retirar	8,31	0,00%	0,48%
16/12/2025	SP – posto	8,82	0,34%	-0,23%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.