Boi gordo recua 2,13% e arroba é negociada a R$ 310,65; frango e carne suína registram alta nos preços

O preço do boi gordo registrou queda de 2,13% nesta terça-feira (1º), com a arroba sendo negociada a R$ 310,65, no estado de São Paulo.

Indicador do boi gordo dos últimos 5 dias:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
01/07/2025	310,65	-2,13%	-2,13%	56,86
30/06/2025	317,40	0,00%	3,69%	57,86
27/06/2025	317,40	0,52%	3,69%	57,86
26/06/2025	315,75	-0,14%	3,15%	57,39
25/06/2025	316,20	-0,47%	3,30%	56,91

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado teve aumento de 0,27%, com o quilo cotado a R$ 7,46. O frango resfriado também apresentou alta, de 0,40%, sendo vendido a R$ 7,47 o quilo, refletindo ajustes no mercado consumidor.

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registrou aumento nos preços, com o quilo sendo vendido por R$ 12,62 nos atacados da Grande São Paulo. Em contrapartida, o preço do suíno vivo teve estabilidade em diversas regiões; porém, houve queda em Minas Gerais e São Paulo, de 0,12% e 0,11%, respectivamente. Mesmo com a queda, o estado de São Paulo segue com o quilo sendo comercializado a R$ 8,75, segundo dados do Cepea.

Indicador do suíno vivo:

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
01/07/2025	MG – posto	8,42	-0,12%	-0,12%
01/07/2025	PR – a retirar	8,18	0,00%	0,00%
01/07/2025	RS – a retirar	8,13	0,00%	0,00%
01/07/2025	SC – a retirar	8,10	0,00%	0,00%
01/07/2025	SP – posto	8,75	-0,11%	-0,11%

Preço da carcaça suína especial nos últimos 5 dias:

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
01/07/2025	12,62	0,16%	0,16%
30/06/2025	12,60	-0,55%	2,61%
27/06/2025	12,67	0,56%	3,18%
26/06/2025	12,60	-0,32%	2,61%
25/06/2025	12,64	0,08%	2,93%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.