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Café hoje: confira as cotações para sexta-feira (19)

O preço do café arábica nesta sexta-feira (19) registra queda de 0,41% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.149,88, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
18/12/2025	2.149,88	-0,41%	-4,57%	389,40
17/12/2025	2.158,72	-0,79%	-4,18%	390,93
16/12/2025	2.175,81	-1,87%	-3,42%	398,06
15/12/2025	2.217,30	-1,63%	-1,58%	408,94
12/12/2025	2.253,93	-1,29%	0,04%	416,39

O café robusta apresentou alta de 0,58% e está sendo negociado a R$1.229,48.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
18/12/2025	1.229,48	0,58%	-12,46%	222,69
17/12/2025	1.222,34	-2,61%	-12,97%	221,36
16/12/2025	1.255,09	-2,29%	-10,64%	229,62
15/12/2025	1.284,46	-3,61%	-8,55%	236,90
12/12/2025	1.332,56	-1,94%	-5,12%	246,18

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta desvalorização nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 1,23%, cotada a R$111,00.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/12/2025	111,00	1,23%	2,30%	20,11
17/12/2025	109,65	-0,08%	1,06%	19,86
16/12/2025	109,74	0,59%	1,14%	20,08
15/12/2025	109,10	-1,20%	0,55%	20,12
12/12/2025	110,43	0,45%	1,78%	20,40

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$115,27; a cotação média registra baixa de 1,23%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/12/2025	115,27	-1,40%	-0,10%	20,85
17/12/2025	116,91	0,65%	1,32%	21,22
16/12/2025	116,16	0,47%	0,67%	21,31
15/12/2025	115,62	-0,44%	0,20%	21,44
12/12/2025	116,13	0,90%	0,64%	21,50

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$69,27, com alta de 0,12%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/12/2025	69,27	0,12%	0,74%	12,55
17/12/2025	69,19	-0,53%	0,63%	12,53
16/12/2025	69,56	-0,22%	1,16%	12,73
15/12/2025	69,71	0,36%	1,38%	12,86
12/12/2025	69,46	-0,23%	1,02%	12,83

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61