Café sofre alta no preço, nesta quinta-feira (28)

O preço do café arábica registra alta de 1,49% nesta quinta-feira (28), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.299,66 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/08/2025	2.299,66	1,49%	26,92%	424,21
26/08/2025	2.265,81	-0,95%	25,05%	416,89
25/08/2025	2.287,56	2,66%	26,25%	422,45
22/08/2025	2.228,39	2,15%	22,99%	410,76
21/08/2025	2.181,57	2,22%	20,40%	398,10

O café robusta teve aumento de 2,52% no preço, sendo comercializado a R$ 1.548,95.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/08/2025	1.548,95	2,52%	50,61%	285,73
26/08/2025	1.510,92	2,82%	46,91%	278,00
25/08/2025	1.469,43	1,15%	42,88%	271,36
22/08/2025	1.452,77	1,99%	41,26%	267,79
21/08/2025	1.424,45	2,93%	38,50%	259,94

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 1,02%, cotada a R$ 117,83.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2025	117,83	-1,02%	-2,18%	21,74
26/08/2025	119,04	-0,42%	-1,17%	21,90
25/08/2025	119,54	-0,73%	-0,76%	22,08
22/08/2025	120,42	0,17%	-0,02%	22,20
21/08/2025	120,21	0,73%	-0,20%	21,94

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 125,35, após elevação de 0,63% na média de preços sem impostos.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2025	125,35	0,63%	-1,86%	23,03
26/08/2025	124,57	0,18%	-2,47%	22,98
25/08/2025	124,34	-0,60%	-2,65%	22,95
22/08/2025	125,09	-0,13%	-2,06%	23,00
21/08/2025	125,25	-1,04%	-1,93%	22,84

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,49, após alta de 0,23%.

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
27/08/2025	64,49	0,23%	1,50%	11,90
26/08/2025	64,34	0,03%	1,26%	11,84
25/08/2025	64,32	0,42%	1,23%	11,88
22/08/2025	64,05	0,03%	0,80%	11,81
21/08/2025	64,03	0,25%	0,77%	11,68

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

•    O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

•    O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.