Boi e frango apresentam estabilidade nesta quinta-feira (24)

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (24) registrou estabilidade e é negociado a R$ 296,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
23/07/2025	296,10	0,00%	-6,71%	53,20
22/07/2025	296,10	0,75%	-6,71%	53,20
21/07/2025	293,90	-0,96%	-7,40%	52,78
18/07/2025	296,75	-0,59%	-6,51%	53,12
17/07/2025	298,50	0,00%	-5,95%	53,67

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o frango congelado e resfriado também apresentaram estabilidade no preço, sendo vendidos a R$ 7,20. 

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
23/07/2025	7,20	0,00%	-3,23%
22/07/2025	7,20	0,00%	-3,23%
21/07/2025	7,20	-0,69%	-3,23%
18/07/2025	7,25	-0,41%	-2,55%
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
23/07/2025	7,20	0,00%	-3,23%
22/07/2025	7,20	0,00%	-3,23%
21/07/2025	7,20	-0,69%	-3,23%
18/07/2025	7,25	-0,41%	-2,55%
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresentou baixa de 2,39% no preço, com a mercadoria negociada a R$ 11,86, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
23/07/2025	11,86	-2,39%	-5,87%
22/07/2025	12,15	-2,33%	-3,57%
21/07/2025	12,44	0,24%	-1,27%
18/07/2025	12,41	0,24%	-1,51%
17/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%

O preço do suíno vivo apresenta queda em todos os estados. Em Minas Gerais, a retração foi de 0,13%, com o animal sendo comercializado a R$ 7,92. No Rio Grande do Sul e em Santa Catarina, a queda foi de 1,27% e 1,16%, com preços de R$ 7,75 e R$ 7,69, respectivamente. Em São Paulo, o valor caiu 2,03%, negociado a R$ 8,19, enquanto no Paraná, a redução foi de 1,03%, com o preço estabelecido em R$ 7,71.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
23/07/2025	MG – posto	7,92	-0,13%	-6,05%
23/07/2025	PR – a retirar	7,71	-1,03%	-5,75%
23/07/2025	RS – a retirar	7,75	-1,27%	-4,67%
23/07/2025	SC – a retirar	7,69	-1,16%	-5,06%
23/07/2025	SP – posto	8,19	-2,03%	-6,51%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.