Boi gordo: confira as projeções de preço para quarta-feira (27)

O preço do boi gordo registra alta nesta quarta-feira (27), e a arroba é negociada a R$ 310,95, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
26/08/2025	310,95	0,13%	5,64%	57,21
25/08/2025	310,55	0,00%	5,50%	57,24
22/08/2025	310,55	-0,06%	5,50%	57,24
21/08/2025	310,75	0,06%	5,57%	56,71
20/08/2025	310,55	0,91%	5,50%	56,74

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do resfriado registram redução de 0,41% e 0,28%, respectivamente. A primeira mercadoria esta cotada a R$ 7,22, e a segunda é comercializada a R$ 7,23.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2025	7,22	-0,41%	0,00%
25/08/2025	7,25	0,00%	0,42%
22/08/2025	7,25	-0,28%	0,42%
21/08/2025	7,27	0,00%	0,69%
20/08/2025	7,27	-0,82%	0,69%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2025	7,23	-0,28%	0,14%
25/08/2025	7,25	0,00%	0,42%
22/08/2025	7,25	-0,28%	0,42%
21/08/2025	7,27	0,00%	0,69%
20/08/2025	7,27	-0,95%	0,69%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra aumento de 0,59% no preço, sendo negociada a R$ 13,65 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2025	13,65	0,59%	17,47%
25/08/2025	13,57	0,59%	16,78%
22/08/2025	13,49	1,81%	16,09%
21/08/2025	13,25	0,00%	14,03%
20/08/2025	13,25	0,00%	14,03%

O preço do suíno vivo aponta alta em todos os estados, com destaque para Paraná, com alta de 1,82%, cotado a R$ 8,93, e São Paulo onde apresenta alta de 1,41%, cotado a R$ 9,38. 

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
26/08/2025	MG – posto	9,14	1,44%	18,39%
26/08/2025	PR – a retirar	8,93	1,82%	18,59%
26/08/2025	RS – a retirar	8,70	0,69%	15,08%
26/08/2025	SC – a retirar	8,69	0,93%	15,87%
26/08/2025	SP – posto	9,38	1,41%	17,40%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.