Boi gordo: confira as projeções de preço para quinta-feira (11)

O preço do boi gordo inicia quinta-feira (11) com baixa. A arroba abre o dia negociada a R$ 311,65, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/09/2025	311,65	-0,02%	0,37%	57,63
09/09/2025	311,70	-0,18%	0,39%	57,36
08/09/2025	312,25	0,05%	0,56%	57,62
05/09/2025	312,10	-0,41%	0,52%	57,66
04/09/2025	313,40	0,00%	0,93%	57,42

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado registraram alta de 1,35%. A primeira mercadoria está cotada a R$ 7,50, e a segunda é comercializada a R$ 7,51.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
10/09/2025	7,50	1,35%	4,46%
09/09/2025	7,40	0,95%	3,06%
08/09/2025	7,33	2,23%	2,09%
05/09/2025	7,17	0,00%	-0,14%
04/09/2025	7,17	1,85%	-0,14%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
10/09/2025	7,51	1,35%	4,45%
09/09/2025	7,41	0,95%	3,06%
08/09/2025	7,34	2,23%	2,09%
05/09/2025	7,18	0,00%	-0,14%
04/09/2025	7,18	1,84%	-0,14%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 13,69 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
10/09/2025	13,69	0,00%	0,29%
09/09/2025	13,69	0,07%	0,29%
08/09/2025	13,68	0,15%	0,22%
05/09/2025	13,66	0,00%	0,07%
04/09/2025	13,66	-0,15%	0,07%

O preço do suíno vivo aponta estabilidade em quase todos os estados. Com destaque para o Paraná com alta de 0,11%, cotado a R$9,06.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
10/09/2025	MG – posto	9,13	-0,11%	-0,11%
10/09/2025	PR – a retirar	9,06	0,11%	1,34%
10/09/2025	RS – a retirar	8,72	0,00%	0,35%
10/09/2025	SC – a retirar	8,78	0,00%	0,69%
10/09/2025	SP – posto	9,42	0,00%	0,43%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.