Boi gordo, frango e suíno apresentam estabilidade nos preços, nesta segunda-feira (23)

O preço do boi gordo nesta segunda-feira (23) apresenta estabilidade, com a arroba ainda negociada a R$ 314,40, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor (R$)	Variação Dia	Variação Mês	Valor (US$)
20/06/2025	314,40	0,00%	2,71%	57,13
18/06/2025	314,40	0,18%	2,71%	57,13
17/06/2025	313,85	-0,16%	2,53%	57,05
16/06/2025	314,35	0,00%	2,70%	56,77
13/06/2025	314,35	-0,47%	2,70%	56,77

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o preço do frango congelado quanto do resfriado também apresentam estabilidade. O primeiro segue vendido a R$ 7,43, enquanto o valor do segundo ainda é R$ 7,43.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor (R$)	Variação Dia	Variação Mês
20/06/2025	7,43	0,00%	-8,72%
18/06/2025	7,43	0,00%	-8,72%
17/06/2025	7,43	0,41%	-8,72%
16/06/2025	7,40	0,68%	-9,09%
13/06/2025	7,35	-0,14%	-9,71%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor (R$)	Variação Dia	Variação Mês
20/06/2025	7,43	0,00%	-9,61%
18/06/2025	7,43	0,00%	-9,61%
17/06/2025	7,43	0,13%	-9,61%
16/06/2025	7,42	0,68%	-9,73%
13/06/2025	7,37	-0,27%	-10,34%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também registra manutenção no preço, com a mercadoria ainda negociada R$ 12,72, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. Já o preço do suíno vivo apresenta alta de 0,37% no Paraná, chegando ao valor de R$ 8,16. Já em Minas Gerais, a elevação foi de 0,12%, com o produto comercializado a R$ 8,44.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Variação Dia	Variação Mês
20/06/2025	12,72	0,00%	3,58%
18/06/2025	12,72	0,00%	3,58%
17/06/2025	12,72	0,39%	3,58%
16/06/2025	12,67	0,96%	3,18%
13/06/2025	12,55	0,00%	2,20%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor (R$)	Variação Dia	Variação Mês
20/06/2025	MG – posto	8,44	0,12%	4,07%
20/06/2025	PR – a retirar	8,16	0,37%	3,16%
20/06/2025	RS – a retirar	8,15	0,00%	2,13%
20/06/2025	SC – a retirar	8,12	0,00%	5,59%
20/06/2025	SP – posto	8,71	0,00%	3,69%

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.