Boi gordo hoje: confira as cotações para esta terça-feira (21)

O preço do boi gordo registra alta de 2,01% nesta terça (21) e a arroba é negociada a R$ 310,20, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
20/10/2025	310,20	0,16%	2,01%	57,73
17/10/2025	309,70	0,18%	1,84%	57,29
16/10/2025	309,15	0,00%	1,66%	56,65
15/10/2025	309,15	0,15%	1,66%	56,65
14/10/2025	308,70	0,13%	1,51%	56,48

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram alta de 0,37% e do frango resfriado sofreram uma valorização de 0,24%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,24, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,26.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
20/10/2025	8,24	0,37%	3,13%
17/10/2025	8,21	-0,61%	2,75%
16/10/2025	8,26	0,85%	3,38%
15/10/2025	8,19	0,00%	2,50%
14/10/2025	8,19	-0,12%	2,50%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
20/10/2025	8,26	0,24%	1,35%
17/10/2025	8,24	-0,48%	1,10%
16/10/2025	8,28	0,73%	1,60%
15/10/2025	8,22	0,12%	0,86%
14/10/2025	8,21	-0,12%	0,74%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta recuo de 1,03% no preço, sendo negociada a R$ 12,45 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
20/10/2025	12,45	-1,03%	-3,94%
17/10/2025	12,58	0,00%	-2,93%
16/10/2025	12,58	0,00%	-2,93%
15/10/2025	12,58	0,00%	-2,93%
14/10/2025	12,58	-0,63%	-2,93%

O preço do suíno vivo registra estabilidade somente em São Paulo e Santa Catarina; nos estados do Paraná e Rio Grande do Sul há uma valorização de 0,36% e 0,48%, respectivamente. Em Minas Gerais há uma queda de 0,24%. As mercadorias variam entre R$ 8,23 e R$8,75.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
20/10/2025	MG – posto	8,23	-0,24%	-0,24%
20/10/2025	PR – a retirar	8,47	0,36%	-1,28%
20/10/2025	RS – a retirar	8,35	0,48%	-0,60%
20/10/2025	SC – a retirar	8,30	0,00%	0,61%
20/10/2025	SP – posto	8,75	0,00%	-1,80%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.