Boi gordo recua em São Paulo e carcaça suína tem alta no atacado

O preço do boi gordo registrou queda de 0,08% nesta sexta-feira (4), com a arroba do boi sendo negociada a R$ 310,40 no estado de São Paulo.

Indicador do boi gordo dos últimos 5 dias:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
03/07/2025	310,40	-0,08%	-2,21%	57,35
02/07/2025	310,65	0,00%	-2,13%	56,86
01/07/2025	310,65	-2,13%	-2,13%	56,86
30/06/2025	317,40	0,00%	3,69%	57,86
27/06/2025	317,40	0,52%	3,69%	57,86

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado manteve a estabilidade, sendo vendido a R$ 7,46. O frango resfriado também se manteve estável, sendo vendido a R$ 7,47 o quilo.

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registrou aumento nos preços, com o quilo sendo vendido por R$ 12,70 nos atacados da Grande São Paulo. Em contrapartida, o preço do suíno vivo teve estabilidade em diversas regiões, exceto em Santa Catarina onde houve queda de 0,12%, sendo vendido a R$ 8,07.

Indicador do suíno vivo:

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
03/07/2025	MG – posto	8,42	0,00%	-0,12%
03/07/2025	PR – a retirar	8,17	0,00%	-0,12%
03/07/2025	RS – a retirar	8,12	0,00%	-0,12%
03/07/2025	SC – a retirar	8,07	-0,12%	-0,37%
03/07/2025	SP – posto	8,75	0,00%	-0,11%

Preço da carcaça suína especial nos últimos 5 dias:

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
03/07/2025	12,70	0,63%	0,79%
02/07/2025	12,62	0,00%	0,16%
01/07/2025	12,62	0,16%	0,16%
30/06/2025	12,60	-0,55%	2,61%
27/06/2025	12,67	0,56%	3,18%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.