Boi gordo registra alta no preço da arroba

O preço do boi gordo registra alta de 0,23% nesta quarta-feira (20), e a arroba é negociada a R$ 307,75, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/08/2025	307,75	0,23%	4,55%	55,94
18/08/2025	307,05	-0,41%	4,31%	56,52
15/08/2025	308,30	-0,19%	4,74%	57,11
14/08/2025	308,90	0,06%	4,94%	57,02
13/08/2025	308,70	-0,37%	4,88%	57,12

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado apontam queda de 0,27%. A primeira mercadoria é vendida a R$ 7,33, enquanto a segunda é comercializada a R$ 7,34.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
19/08/2025	7,33	-0,27%	1,52%
18/08/2025	7,35	-0,41%	1,80%
15/08/2025	7,38	0,14%	2,22%
14/08/2025	7,37	0,00%	2,08%
13/08/2025	7,37	0,14%	2,08%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
19/08/2025	7,34	-0,27%	1,66%
18/08/2025	7,36	-0,54%	1,94%
15/08/2025	7,40	-0,80%	2,49%
14/08/2025	7,46	0,00%	3,32%
13/08/2025	7,46	-0,13%	3,32%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra valorização de 1,07% no preço, sendo negociada a R$ 13,25 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
19/08/2025	13,25	1,07%	14,03%
18/08/2025	13,11	1,16%	12,82%
15/08/2025	12,96	0,70%	11,53%
14/08/2025	12,87	-0,08%	10,76%
13/08/2025	12,88	0,00%	10,84%

O preço do suíno vivo aponta alta em todos os estados, com destaque para Santa Catarina, que apresenta reajuste de 1,82%, com a mercadoria cotada a R$ 8,37.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
19/08/2025	MG – posto	8,83	0,68%	14,38%
19/08/2025	PR – a retirar	8,49	1,68%	12,75%
19/08/2025	RS – a retirar	8,24	1,60%	8,99%
19/08/2025	SC – a retirar	8,37	1,82%	11,60%
19/08/2025	SP – posto	9,00	0,67%	12,64%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.