Boi gordo: semana começa com elevação no preço da arroba

O preço do boi gordo nesta segunda-feira (30) apresenta alta de 0,52%, com a arroba negociada a R$ 317,40, no estado de São Paulo. O resultado veio após duas quedas consecutivas

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
27/06/2025	317,40	0,52%	3,69%	57,86
26/06/2025	315,75	-0,14%	3,15%	57,39
25/06/2025	316,20	-0,47%	3,30%	56,91
24/06/2025	317,70	1,05%	3,79%	57,62
23/06/2025	314,40	0,00%	2,71%	57,13

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o preço do frango congelado quanto do resfriado apresentaram recuo no preço. O primeiro é vendido a R$ 7,44, enquanto o valor do segundo é de R$ 7,44.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/06/2025	7,44	-0,13%	-8,60%
26/06/2025	7,45	0,13%	-8,48%
25/06/2025	7,44	0,00%	-8,60%
24/06/2025	7,44	0,00%	-8,60%
23/06/2025	7,44	0,13%	-8,60%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/06/2025	7,44	-0,13%	-9,49%
26/06/2025	7,45	-1,19%	-9,37%
25/06/2025	7,54	1,34%	-8,27%
24/06/2025	7,44	0,00%	-9,49%
23/06/2025	7,44	0,13%	-9,49%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra elevação de 0,56% no preço, com a mercadoria negociada R$ 12,67, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. Já o preço do suíno vivo apresenta queda de 0,25% no Rio Grande do Sul, negociado a R$ 8,13. Já em Minas Gerais, o preço ainda é de R$ 8,43, em estabilidade.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
27/06/2025	12,67	0,56%	3,18%
26/06/2025	12,60	-0,32%	2,61%
25/06/2025	12,64	0,08%	2,93%
24/06/2025	12,63	-0,63%	2,85%
23/06/2025	12,71	-0,08%	3,50%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
27/06/2025	MG – posto	8,43	0,00%	3,95%
27/06/2025	PR – a retirar	8,17	0,00%	3,29%
27/06/2025	RS – a retirar	8,13	-0,25%	1,88%
27/06/2025	SC – a retirar	8,09	0,00%	5,20%
27/06/2025	SP – posto	8,76	0,57%	4,29%

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.