Boi gordo: semana começa com estabilidade no preço da arroba

O preço do boi gordo registra estabilidade nesta segunda-feira (4), e a arroba é negociada a R$ 294,35, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
01/08/2025	294,35	0,00%	0,00%	52,55
31/07/2025	294,35	0,05%	-7,26%	52,55
30/07/2025	294,20	-0,10%	-7,31%	52,78
29/07/2025	294,50	0,63%	-7,21%	52,88
28/07/2025	292,65	0,29%	-7,80%	52,30

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado seguem estáveis, sendo ambos vendidos a R$ 7,22.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO E RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
01/08/2025	7,22	0,00%	0,00%
31/07/2025	7,22	1,55%	-2,96%
30/07/2025	7,11	0,00%	-4,44%
29/07/2025	7,11	-0,70%	-4,44%
28/07/2025	7,16	-0,56%	-3,76%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial teve aumento no preço de 0,43%, sendo comercializada a R$ 11,67 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média (R$)	Var./Dia	Var./Mês
01/08/2025	11,67	0,43%	0,43%
31/07/2025	11,62	-0,09%	-7,78%
30/07/2025	11,63	0,00%	-7,70%
29/07/2025	11,63	-1,52%	-7,70%
28/07/2025	11,81	-0,42%	-6,27%

O preço do suíno vivo registra alta em todos os estados, com destaque para Rio Grande do Sul e São Paulo, que apresentaram reajustes de 1,19% e 1%, respectivamente. A cotação do primeiro é de R$ 7,65, enquanto a do segundo é de R$ 8,07.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ – MENSAL (R$/KG)

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
01/08/2025	MG – posto	7,77	0,65%	0,65%
01/08/2025	PR – a retirar	7,54	0,13%	0,13%
01/08/2025	RS – a retirar	7,65	1,19%	1,19%
01/08/2025	SC – a retirar	7,54	0,53%	0,53%
01/08/2025	SP – posto	8,07	1,00%	1,00%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.