Boi gordo: semana começa com queda no preço da arroba

O preço do boi gordo nesta segunda-feira (21) registra queda de 0,59% e a arroba é negociada a R$ 296,75, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Variação Dia	Variação Mês	Valor US$
18/07/2025	296,75	-0,59%	-6,51%	53,12
17/07/2025	298,50	0,00%	-5,95%	53,67
16/07/2025	298,50	-0,70%	-5,95%	53,67
15/07/2025	300,60	0,45%	-5,29%	54,05
14/07/2025	299,25	-0,15%	-5,72%	53,58

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado e do frango resfriado apresentaram retração de 0,41%, sendo ambos vendidos a R$ 7,25.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Variação Dia	Variação Mês
18/07/2025	7,25	-0,41%	-2,55%
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
15/07/2025	7,28	-1,62%	-2,15%
14/07/2025	7,40	0,14%	-0,54%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Variação Dia	Variação Mês
18/07/2025	7,25	-0,41%	-2,55%
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
15/07/2025	7,28	-1,75%	-2,15%
14/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta alta no preço de 0,24%, com a mercadoria sendo comercializada a R$ 12,41, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

O preço do suíno vivo registra queda em todos os estados, com exceção do Paraná, que registra alta de 0,38%, com o animal sendo negociado a R$ 7,84. Entre as regiões com retração, destacam-se São Paulo e Minas Gerais. No primeiro teve baixa de 1,29%, com cotação de R$ 8,40, enquanto no segundo teve redução de 0,86%, sendo vendido a R$ 8,06.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média (R$/kg)	Variação Dia	Variação Mês
18/07/2025	12,41	0,24%	-1,51%
17/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%
16/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%
15/07/2025	12,38	-1,59%	-1,75%
14/07/2025	12,58	-0,79%	-0,16%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$	Variação Dia	Variação Mês
18/07/2025	MG – posto	8,06	-0,86%	-4,39%
18/07/2025	PR – a retirar	7,84	0,38%	-4,16%
18/07/2025	RS – a retirar	7,96	-0,13%	-2,09%
18/07/2025	SC – a retirar	7,83	-0,51%	-3,33%
18/07/2025	SP – posto	8,40	-1,29%	-4,11%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.