Café apresenta alta nos preços

O preço do café arábica registra alta de 2,99% nesta quarta-feira (20), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.031,55 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
19/08/2025	2.031,55	2,99%	12,12%	369,30
18/08/2025	1.972,55	1,57%	8,87%	363,07
15/08/2025	1.942,14	2,58%	7,19%	359,79
14/08/2025	1.893,31	0,82%	4,49%	349,51
13/08/2025	1.877,86	2,11%	3,64%	347,49

O café robusta teve aumento de 5,57% no preço, sendo comercializado a R$ 1.299,95.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
19/08/2025	1.299,95	5,57%	26,40%	236,31
18/08/2025	1.231,40	0,02%	19,73%	226,65
15/08/2025	1.231,19	4,42%	19,71%	228,08
14/08/2025	1.179,05	1,35%	14,64%	217,66
13/08/2025	1.163,30	8,37%	13,11%	215,27

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta queda de 0,51%, cotada a R$ 120,49.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/08/2025	120,49	-0,51%	0,03%	21,90
18/08/2025	121,11	-0,06%	0,55%	22,29
15/08/2025	121,18	1,28%	0,61%	22,45
14/08/2025	119,65	-0,17%	-0,66%	22,09
13/08/2025	119,85	-0,06%	-0,50%	22,18

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 124,40, após valorização de 1,20% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/08/2025	124,40	1,20%	-2,60%	22,74
18/08/2025	122,93	-0,61%	-3,75%	22,70
15/08/2025	123,68	-0,13%	-3,16%	22,93
14/08/2025	123,84	-1,54%	-3,04%	22,89
13/08/2025	125,78	-0,47%	-1,52%	23,32

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,83, após alta de 0,79%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
19/08/2025	63,83	0,79%	0,46%	11,60
18/08/2025	63,33	0,11%	-0,33%	11,66
15/08/2025	63,26	-0,17%	-0,44%	11,72
14/08/2025	63,37	-0,52%	-0,27%	11,70
13/08/2025	63,70	-0,30%	0,25%	11,79

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.