Café arábica e robusta registram alta no mercado paulista

O preço do café arábica subiu 1,57% e a saca de 60 kg é negociada nesta terça-feira (19) por R$ 1.972,55  na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea. 

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
18/08/2025	1.972,55	1,57%	8,87%	363,07
15/08/2025	1.942,14	2,58%	7,19%	359,79
14/08/2025	1.893,31	0,82%	4,49%	349,51
13/08/2025	1.877,86	2,11%	3,64%	347,49
12/08/2025	1.839,05	-1,08%	1,50%	341,20

O café robusta também apresentou estabilidade e segue sendo negociado a R$ 1.231,40.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
18/08/2025	1.231,40	0,02%	19,73%	226,65
15/08/2025	1.231,19	4,42%	19,71%	228,08
14/08/2025	1.179,05	1,35%	14,64%	217,66
13/08/2025	1.163,30	8,37%	13,11%	215,27
12/08/2025	1.073,47	0,00%	4,38%	199,16

Açúcar

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 0,06%, cotada a R$ 121,11.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/08/2025	121,11	-0,06%	0,55%	22,29
15/08/2025	121,18	1,28%	0,61%	22,45
14/08/2025	119,65	-0,17%	-0,66%	22,09
13/08/2025	119,85	-0,06%	-0,50%	22,18
12/08/2025	119,92	0,49%	-0,44%	22,25

Em Santos (SP), a cotação média, sem impostos, registra déficit de 0,61%, com o valor da saca em R$ 122,93.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/08/2025	122,93	-0,61%	-3,75%	22,70
15/08/2025	123,68	-0,13%	-3,16%	22,93
14/08/2025	123,84	-1,54%	-3,04%	22,89
13/08/2025	125,78	-0,47%	-1,52%	23,32
12/08/2025	126,38	1,49%	-1,05%	23,38

Milho

Nesta terça-feira (19), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$63,33, com aumento de 0,11%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
18/08/2025	63,33	0,11%	-0,33%	11,66
15/08/2025	63,26	-0,17%	-0,44%	11,72
14/08/2025	63,37	-0,52%	-0,27%	11,70
13/08/2025	63,70	-0,30%	0,25%	11,79
12/08/2025	63,89	0,38%	0,55%	11,85

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

 

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.