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Café hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (16)

O preço do café arábica nesta quinta-feira (16) registra alta de 0,56% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.314,21, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
15/10/2025	2.314,21	0,56%	8,78%	424,08
14/10/2025	2.301,24	3,66%	8,17%	421,01
13/10/2025	2.219,96	1,29%	4,35%	406,73
10/10/2025	2.191,74	0,43%	3,02%	398,57
09/10/2025	2.182,41	-0,17%	2,58%	405,80

O café robusta apresentou alta de 0,63% e está sendo negociado a R$1.425,51.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
15/10/2025	1.425,51	0,63%	6,19%	261,23
14/10/2025	1.416,62	0,16%	5,52%	259,17
13/10/2025	1.414,40	1,87%	5,36%	259,14
10/10/2025	1.388,41	-0,50%	3,42%	252,48
09/10/2025	1.395,41	0,46%	3,94%	259,47

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 0,59%, cotada a R$116,52.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
15/10/2025	116,52	0,59%	-0,69%	21,35
14/10/2025	115,84	-0,76%	-1,27%	21,19
13/10/2025	116,73	-0,27%	-0,51%	21,39
10/10/2025	117,05	0,06%	-0,24%	21,29
09/10/2025	116,98	-0,20%	-0,30%	21,75

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$118,02; a cotação média registra baixa de 1,71%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
15/10/2025	118,02	-1,71%	-2,45%	21,67
14/10/2025	120,07	1,77%	-0,76%	21,84
13/10/2025	117,98	-2,60%	-2,49%	21,60
10/10/2025	121,13	0,98%	0,12%	22,25
09/10/2025	119,96	0,03%	-0,85%	22,41

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$64,96, com baixa de 0,03%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
15/10/2025	64,96	-0,03%	1,09%	11,90
14/10/2025	64,98	-0,26%	1,12%	11,89
13/10/2025	65,15	-0,09%	1,38%	11,94
10/10/2025	65,21	0,03%	1,48%	11,86
09/10/2025	65,19	-0,17%	1,45%	12,12

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61