Carnes mantêm estabilidade nos preços, mas suíno vivo recua no Sul

O preço do boi gordo nesta sexta-feira (18) apresenta estabilidade e a arroba continua sendo negociada a R$ 298,50, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
17/07/2025	298,50	0,00%	-5,95%	53,67
16/07/2025	298,50	-0,70%	-5,95%	53,67
15/07/2025	300,60	0,45%	-5,29%	54,05
14/07/2025	299,25	-0,15%	-5,72%	53,58
11/07/2025	299,70	0,00%	-5,58%	54,09

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o preço do frango congelado quanto do resfriado apresentaram estabilidade e estão sendo vendidos a R$ 7,28.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
15/07/2025	7,28	-1,62%	-2,15%
14/07/2025	7,40	0,14%	-0,54%
11/07/2025	7,39	0,00%	-0,67%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
15/07/2025	7,28	-1,75%	-2,15%
14/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%
11/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, com a mercadoria ainda negociada R$ 12,38, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. O preço do suíno vivo apresenta instabilidade em em quase todos os estados, com destaque para o Paraná e Santa Catarina. O primeiro teve uma queda de 2,13%, sendo vendido à R$ 7,81. O segundo também caiu, com o valor do quilo sendo vendido à R$ 7,87; a queda foi de 0,88%.
 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg) 

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
17/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%
16/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%
15/07/2025	12,38	-1,59%	-1,75%
14/07/2025	12,58	-0,79%	-0,16%
11/07/2025	12,68	0,00%	0,63%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
17/07/2025	MG – posto	8,13	-0,12%	-3,56%
17/07/2025	PR – a retirar	7,81	-2,13%	-4,52%
17/07/2025	RS – a retirar	7,97	-0,25%	-1,97%
17/07/2025	SC – a retirar	7,87	-0,88%	-2,84%
17/07/2025	SP – posto	8,51	0,00%	-2,85%

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. A mercadoria atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, o que garante maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, e oferece textura e sabor mais próximos do fresco – ideal para consumidores exigentes e restaurantes.