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Mercado agrícola: café em queda; açúcar e milho avançam em São Paulo

O preço do café arábica caiu 0,25% e a saca de 60 kg é negociada nesta sexta-feira (18) por R$ 1.815,89 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
17/07/2025	1.815,89	-0,25%	-1,01%	327,37
16/07/2025	1.820,36	1,98%	-0,76%	327,29
15/07/2025	1.785,02	0,07%	-2,69%	320,93
14/07/2025	1.783,70	3,19%	-2,76%	319,37
11/07/2025	1.728,48	0,41%	-5,77%	311,61

O café robusta também apresentou declínio de 1,96%, negociado a R$ 1.003,95.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
17/07/2025	1.003,95	-1,96%	-9,15%	180,99
16/07/2025	1.024,07	1,76%	-7,33%	184,12
15/07/2025	1.006,39	-0,81%	-8,93%	180,94
14/07/2025	1.014,57	0,18%	-8,19%	181,66
11/07/2025	1.012,75	-0,73%	-8,35%	182,58

Açúcar

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 1,55%, cotada a R$ 120,11.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
17/07/2025	120,11	1,55%	3,00%	21,65
16/07/2025	118,28	0,82%	1,43%	21,27
15/07/2025	117,32	0,33%	0,61%	21,09
14/07/2025	116,93	0,72%	0,27%	20,94
11/07/2025	116,09	0,16%	-0,45%	20,93

Em Santos (SP), a cotação média sem impostos registra alta de 0,06%, com o valor da saca em R$ 128,64.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
17/07/2025	128,64	0,06%	9,06%	23,08
16/07/2025	128,56	0,56%	9,00%	23,07
15/07/2025	127,85	0,96%	8,39%	23,00
14/07/2025	126,63	-0,54%	7,36%	22,78
11/07/2025	127,32	1,69%	7,94%	22,85

Milho

Nesta sexta-feira (18), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$62,93, com alta de 0,14%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
17/07/2025	62,93	0,14%	-6,10%	11,34
16/07/2025	62,84	0,10%	-6,24%	11,30
15/07/2025	62,78	0,08%	-6,33%	11,29
14/07/2025	62,73	-0,29%	-6,40%	11,23
11/07/2025	62,91	-0,11%	-6,13%	11,34

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61