Mercado agropecuário registra oscilações nos preços do café, açúcar e milho

O preço do café arábica subiu 0,73% e a saca de 60 kg é negociada nesta terça-feira (29) por R$ 1.822,71  na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea. 

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Variação Diária	Variação Mensal	Valor US$
28/07/2025	1.822,71	0,73%	-0,64%	325,72
25/07/2025	1.809,56	-0,82%	-1,35%	325,05
24/07/2025	1.824,52	0,35%	-0,54%	330,65
23/07/2025	1.818,16	0,92%	-0,88%	329,20
22/07/2025	1.801,66	-0,09%	-1,78%	323,69

O café robusta também apresenta aumento de 1,59%, negociado a R$ 1.018,32.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Variação Diária	Variação Mensal	Valor US$
28/07/2025	1.018,32	1,59%	-7,85%	181,97
25/07/2025	1.002,35	-0,55%	-9,30%	180,05
24/07/2025	1.007,91	2,14%	-8,79%	182,66
23/07/2025	986,81	-1,66%	-10,70%	178,67
22/07/2025	1.003,46	2,85%	-9,19%	180,28

Açúcar

O preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta queda de 0,12%, cotada a R$ 120,94.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$	Variação Diária	Variação Mensal	Valor US$
28/07/2025	1.018,32	1,59%	-7,85%	181,97
25/07/2025	1.002,35	-0,55%	-9,30%	180,05
24/07/2025	1.007,91	2,14%	-8,79%	182,66
23/07/2025	986,81	-1,66%	-10,70%	178,67
22/07/2025	1.003,46	2,85%	-9,19%	180,28

Em Santos (SP), a cotação média, sem impostos, registra alta de 2,37%, com o valor da saca em R$ 128,95.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS 

Data	Valor R$*	Variação Diária	Variação Mensal	Valor US$*
28/07/2025	128,95	2,37%	9,33%	23,08
25/07/2025	125,97	-0,36%	6,80%	22,73
24/07/2025	126,42	1,05%	7,18%	22,89
23/07/2025	125,11	-0,39%	6,07%	22,53
22/07/2025	125,60	-1,02%	6,49%	22,55

Milho

Nesta terça-feira (29), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$ 63,70, com queda de 0,06%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Variação Diária	Variação Mensal	Valor US$*
28/07/2025	63,70	-0,06%	-4,95%	11,38
25/07/2025	63,74	-0,58%	-4,89%	11,45
24/07/2025	64,11	0,17%	-4,34%	11,62
23/07/2025	64,00	-0,03%	-4,51%	11,59
22/07/2025	64,02	0,72%	-4,48%	11,50

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.
O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.