Saca do café arábica sobe 2,13%, nesta sexta-feira (11)

O preço do café arábica subiu 2,13% e a saca de 60 kg está sendo negociada nesta sexta-feira (11) por R$ 1.721,50 na cidade de São Paulo, segundo dados do Cepea.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/07/2025	1.721,50	2,13%	-6,15%	310,68
09/07/2025	1.685,52	-0,03%	-8,11%	306,85
08/07/2025	1.685,98	0,19%	-8,09%	309,58
07/07/2025	1.682,70	-3,12%	-8,27%	307,12
04/07/2025	1.736,94	-0,30%	-5,31%	320,23

Já o café robusta teve alta de 1,83% e é negociado a R$ 1.114,57.

Indicador do Café Robusta CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
10/07/2025	1.020,19	-1,21%	-7,68%	184,12
09/07/2025	1.032,69	-3,08%	-6,55%	188,00
08/07/2025	1.065,55	-0,11%	-3,58%	195,66
07/07/2025	1.066,77	-1,84%	-3,47%	194,70
04/07/2025	1.086,76	0,44%	-1,66%	200,36

Açúcar

O preço do açúcar cristal recuou nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta recuo de 0,16%, cotada a R$115,90. 

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/07/2025	115,90	-0,16%	-0,61%	20,92
09/07/2025	116,09	0,00%	-0,45%	21,32
08/07/2025	116,09	-1,15%	-0,45%	21,32
07/07/2025	117,44	0,61%	0,71%	21,43
04/07/2025	116,73	0,14%	0,10%	21,52

Em Santos (SP), a cotação média — sem impostos — também registra queda, mas de 0,36%, com o valor da saca em R$ 125,21. 

Indicador Açúcar Cristal – Santos 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/07/2025	125,21	-0,36%	6,16%	22,59
09/07/2025	125,66	1,98%	6,54%	23,00
08/07/2025	123,22	0,41%	4,47%	22,58
07/07/2025	122,72	-0,66%	4,04%	22,50
04/07/2025	123,54	0,48%	4,74%	22,84

Milho

Nesta sexta-feira (11), a saca de 60 kg do milho é vendida a R$ 62,98 com queda de 0,33% no dia.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA 

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
10/07/2025	62,98	-0,33%	-6,03%	11,37
09/07/2025	63,19	-0,25%	-5,71%	11,50
08/07/2025	63,35	-0,14%	-5,48%	11,63
07/07/2025	63,44	-0,95%	-5,34%	11,58
04/07/2025	64,05	-0,16%	-4,43%	11,81

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica – conhecido também como café Conilon, em algumas regiões – tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial. O grão é preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente empregado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia. Em relação ao preço, o grão costuma ser mais barato em comparação ao arábica, considerando o perfil industrial. 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, principalmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente utilizada em negociações e relatórios de preço do milho.