Arroba do boi gordo tem queda no preço e começa a semana negociada a R$ 312,10

O preço do boi gordo registra queda de 0,41% nesta segunda-feira (8), e a arroba é negociada a R$ 312,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/09/2025	312,10	-0,41%	0,52%	57,66
04/09/2025	313,40	0,00%	0,93%	57,42
03/09/2025	313,40	-0,08%	0,93%	57,42
02/09/2025	313,65	1,01%	1,01%	57,29
01/09/2025	310,50	0,00%	0,00%	57,29

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o frango congelado quanto o resfriado registram estabilidade nos preços. O primeiro segue comercializado a R$ 7,17 e o segundo, a R$ 7,18.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
05/09/2025	7,17	0,00%	-0,14%
04/09/2025	7,17	1,85%	-0,14%
03/09/2025	7,04	0,43%	-1,95%
02/09/2025	7,01	-0,71%	-2,37%
01/09/2025	7,06	-1,67%	-1,67%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
05/09/2025	7,18	0,00%	-0,14%
04/09/2025	7,18	1,84%	-0,14%
03/09/2025	7,05	0,43%	-1,95%
02/09/2025	7,02	-0,85%	-2,36%
01/09/2025	7,08	-1,53%	-1,53%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial também registra manutenção no preço, ainda negociada a R$ 13,66 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
05/09/2025	13,66	0,00%	0,07%
04/09/2025	13,66	-0,15%	0,07%
03/09/2025	13,68	-0,22%	0,22%
02/09/2025	13,71	0,37%	0,44%
01/09/2025	13,66	0,07%	0,07%

O preço do suíno vivo também aponta estabilidade em quase todos os estados, com destaque para São Paulo, onde o preço é R$ 9,45. 

Data	MG – posto	PR – a retirar	RS – a retirar	SC – a retirar	SP – posto
ago 2025	8,57	8,27	8,15	8,19	8,76
jul 2025	8,13	7,90	7,91	7,87	8,47
jun 2025	8,36	8,02	8,07	7,96	8,57
mai 2025	8,44	8,17	8,10	8,06	8,56
abr 2025	8,34	8,04	8,04	7,91	8,41

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.