Preço do café volta a cair nesta segunda-feira (8), com saca do arábica vendida a R$ 2.277

O preço do café arábica registra queda de 0,68% nesta segunda-feira (8), com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.277,03 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
05/09/2025	2.277,03	-0,68%	-1,98%	421,36
04/09/2025	2.292,66	-0,33%	-1,31%	420,98
03/09/2025	2.300,20	0,05%	-0,98%	421,44
02/09/2025	2.299,01	-1,45%	-1,04%	419,91
01/09/2025	2.332,86	0,42%	0,42%	428,44

O café robusta teve redução de 3,12% no preço, com a mercadoria comercializada a R$ 1.358,45.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
05/09/2025	1.358,45	-3,12%	-11,47%	251,38
04/09/2025	1.402,21	-1,79%	-8,62%	257,48
03/09/2025	1.427,76	-0,29%	-6,95%	261,59
02/09/2025	1.431,92	-2,88%	-6,68%	261,54
01/09/2025	1.474,40	-3,91%	-3,91%	270,78

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta redução nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta elevação de 1,98%, cotada a R$ 119,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/09/2025	119,65	1,98%	1,02%	22,10
04/09/2025	117,33	-0,41%	-0,94%	21,54
03/09/2025	117,81	-0,99%	-0,53%	21,58
02/09/2025	118,99	0,13%	0,46%	21,73
01/09/2025	118,84	0,34%	0,34%	21,82

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 120,03, após recuo de 1,63% na média de preços sem impostos.

Indicador Açúcar Cristal – Santos (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/09/2025	120,03	-1,63%	-3,43%	22,24
04/09/2025	122,02	-1,24%	-1,83%	22,35
03/09/2025	123,55	-0,69%	-0,60%	22,68
02/09/2025	124,41	-0,07%	0,10%	22,75
01/09/2025	124,50	0,17%	0,17%	22,89

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 64,78, após alta de 0,12%

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
05/09/2025	64,78	0,12%	0,76%	11,97
04/09/2025	64,70	0,19%	0,64%	11,88
03/09/2025	64,58	0,08%	0,45%	11,83
02/09/2025	64,53	0,30%	0,37%	11,79
01/09/2025	64,34	0,08%	0,08%	11,82

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.