Boi gordo: confira as projeções de preço para sexta-feira (22)

O preço do boi gordo registra alta de 0,06% nesta sexta-feira (22), e a arroba é negociada a R$ 310,75, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$/t	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$/t
21/08/2025	310,75	0,06%	5,57%	56,71
20/08/2025	310,55	0,91%	5,50%	56,74
19/08/2025	307,75	0,23%	4,55%	55,94
18/08/2025	307,05	-0,41%	4,31%	56,52
15/08/2025	308,30	-0,19%	4,74%	57,11

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e frango resfriado registram estabilidade. As duas mercadorias sendo comercializadas a R$ 7,27.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
21/08/2025	7,27	0,00%	0,69%
20/08/2025	7,27	-0,82%	0,69%
19/08/2025	7,33	-0,27%	1,52%
18/08/2025	7,35	-0,41%	1,80%
15/08/2025	7,38	0,14%	2,22%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
21/08/2025	7,27	0,00%	0,69%
20/08/2025	7,27	-0,95%	0,69%
19/08/2025	7,34	-0,27%	1,66%
18/08/2025	7,36	-0,54%	1,94%
15/08/2025	7,40	-0,80%	2,49%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 13,25 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Série diária — Média

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
21/08/2025	13,25	0,00%	14,03%
20/08/2025	13,25	0,00%	14,03%
19/08/2025	13,25	1,07%	14,03%
18/08/2025	13,11	1,16%	12,82%
15/08/2025	12,96	0,70%	11,53%

O preço do suíno vivo aponta estabilidade em quase todos os estados, com destaque para Paraná e Santa Catarina, que apresenta alta de 0,35% e 0,12%, respectivamente. Com a mercadoria cotada a R$ 8,52 e R$ 8,38.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

Série diária — valores por Estado

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
21/08/2025	MG – posto	8,83	0,00%	14,38%
21/08/2025	PR – a retirar	8,52	0,35%	13,15%
21/08/2025	RS – a retirar	8,31	0,00%	9,92%
21/08/2025	SC – a retirar	8,38	0,12%	11,73%
21/08/2025	SP – posto	9,00	0,00%	12,64%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.