Boi gordo hoje: confira as cotações para esta terça-feira (4)

O preço do boi gordo registra valorização de 0,30% nesta sexta-feira (31) e a arroba é negociada a R$ 318,85, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
30/10/2025	318,85	0,30%	4,85%	59,29
29/10/2025	317,90	1,03%	4,54%	59,24
28/10/2025	314,65	0,41%	3,47%	58,70
27/10/2025	313,35	0,06%	3,04%	58,33
24/10/2025	313,15	0,56%	2,98%	58,08

 

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, os preços do frango congelado apresentaram estabilidade, como também o frango resfriado. A primeira mercadoria é vendida a R$ 8,01, enquanto a segunda é comercializada a R$ 8,08.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP 

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
30/10/2025	8,01	0,00%	0,25%
29/10/2025	8,01	0,00%	0,25%
28/10/2025	8,01	0,00%	0,25%
27/10/2025	8,01	-0,12%	0,25%
24/10/2025	8,02	-1,23%	0,38%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

DATA	VALOR R$	VAR./DIA	VAR./MÊS
30/10/2025	8,08	0,00%	-0,86%
29/10/2025	8,08	0,00%	-0,86%
28/10/2025	8,08	0,00%	-0,86%
27/10/2025	8,08	0,12%	-0,86%
24/10/2025	8,07	-1,34%	-0,98%

Preço da carcaça suína especial e do suíno vivo

A carcaça suína especial também volta a apontar estabilidade no preço, sendo negociada a R$ 12,33 por quilo nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

DATA	MÉDIA	VAR./DIA	VAR./MÊS
30/10/2025	12,33	0,00%	-4,86%
29/10/2025	12,33	0,00%	-4,86%
28/10/2025	12,33	-0,32%	-4,86%
27/10/2025	12,37	-0,24%	-4,55%
24/10/2025	12,40	-0,40%	-4,32%

O preço do suíno vivo registra estabilidade em São Paulo, no Rio Grande do Sul e em Santa Catarina. Em Minas Gerais há uma desvalorização de 0,12%; enquanto o Paraná apresenta alta de 0,24%. As mercadorias variam entre R$ 8,23 e R$8,75.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg) 

DATA	ESTADO	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS
30/10/2025	MG – posto	8,23	-0,12%	-0,24%
30/10/2025	PR – a retirar	8,35	0,24%	-2,68%
30/10/2025	RS – a retirar	8,29	0,00%	-1,31%
30/10/2025	SC – a retirar	8,25	0,00%	0,00%
30/10/2025	SP – posto	8,75	0,00%	-1,80%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.