Boi gordo registra alta no preço da arroba nesta quarta-feira (23)

O preço do boi gordo nesta quarta-feira (23) registra alta de 0,75%, e a arroba é negociada a R$ 296,10, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
22/07/2025	296,10	0,75%	-6,71%	53,20
21/07/2025	293,90	-0,96%	-7,40%	52,78
18/07/2025	296,75	-0,59%	-6,51%	53,12
17/07/2025	298,50	0,00%	-5,95%	53,67
16/07/2025	298,50	-0,70%	-5,95%	53,67

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do frango resfriado apresenta estabilidade, sendo ambos vendidos a R$ 7,20.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
22/07/2025	7,20	0,00%	-3,23%
21/07/2025	7,20	-0,69%	-3,23%
18/07/2025	7,25	-0,41%	-2,55%
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
22/07/2025	7,20	0,00%	-3,23%
21/07/2025	7,20	-0,69%	-3,23%
18/07/2025	7,25	-0,41%	-2,55%
17/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial aponta queda no preço de 2,33%, com a mercadoria, por quilo, sendo comercializada a R$ 12,15 nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média (R$)	Var./Dia	Var./Mês
22/07/2025	12,15	-2,33%	-3,57%
21/07/2025	12,44	0,24%	-1,27%
18/07/2025	12,41	0,24%	-1,51%
17/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%
16/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%

O preço do suíno vivo registra queda em todos os estados, com exceção do Rio Grande do Sul, que registra estabilidade, com o animal sendo negociado a R$ 7,85. 

Entre as regiões com retração, destacam-se Minas Gerais e Paraná, ambos com baixa de 0,38%. A cotação do primeiro é de R$ 7,93, enquanto a do segundo é de R$ 7,79.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
22/07/2025	MG – posto	7,93	-0,38%	-5,93%
22/07/2025	PR – a retirar	7,79	-0,38%	-4,77%
22/07/2025	RS – a retirar	7,85	0,00%	-3,44%
22/07/2025	SC – a retirar	7,78	-0,13%	-3,95%
22/07/2025	SP – posto	8,36	-0,12%	-4,57%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.