Café arábica e milho recuam, enquanto café robusta e açúcar cristal sobem no mercado paulista

O preço do café arábica segue caindo, desta vez, 0,30% nesta segunda-feira (7), e a saca de 60 kg está sendo negociada por R$ 1.736,94 na cidade de São Paulo, segundo dados atualizados do mercado.

Já o café robusta teve leve aumento de 0,44%. A saca de 60 kg do grão está sendo vendida a R$ 1.086,76.

Indicador do café arábica nos últimos 5 dias:

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
04/07/2025	1.736,94	-0,30%	-5,31%	320,23
03/07/2025	1.742,20	-2,12%	-5,02%	321,91
02/07/2025	1.779,95	-1,52%	-2,97%	328,16
01/07/2025	1.807,41	-1,47%	-1,47%	330,85
30/06/2025	1.834,36	-2,27%	-21,47%	337,82

Indicador do café robusta nos últimos 5 dias:

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
04/07/2025	1.086,76	0,44%	-1,66%	200,36
03/07/2025	1.082,04	1,23%	-2,08%	199,93
02/07/2025	1.068,92	-2,74%	-3,27%	197,07
01/07/2025	1.099,04	-0,55%	-0,55%	201,18
30/06/2025	1.105,07	-0,81%	-20,75%	203,51

Preço do açúcar cristal

O preço do açúcar cristal registrou alta em São Paulo e em Santos nesta segunda-feira (7).

• Em São Paulo capital, a saca de 50 kg do açúcar cristal subiu 0,14%, sendo cotada a R$ 116,73.
• Em Santos (SP), a cotação média, sem impostos, aumentou 0,48%, com o valor da saca em R$ 123,54.

Indicador do açúcar cristal nos últimos 5 dias em São Paulo:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/07/2025	116,73	0,14%	0,10%	21,52
03/07/2025	116,57	0,53%	-0,03%	21,54
02/07/2025	115,95	-0,44%	-0,57%	21,38
01/07/2025	116,46	-0,13%	-0,13%	21,32
30/06/2025	116,61	-0,92%	-12,71%	21,47

Indicador do açúcar cristal nos últimos 5 dias em Santos:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/07/2025	123,54	0,48%	4,74%	22,84
03/07/2025	122,95	3,67%	4,24%	22,68
02/07/2025	118,60	-0,68%	0,55%	21,76
01/07/2025	119,41	1,24%	1,24%	21,91
30/06/2025	117,95	-2,66%	-10,97%	21,61

Preço do milho

Na região de Campinas (SP), a saca de 60 kg do milho está sendo vendida a R$ 64,05, com queda de 0,16% no dia.

Indicador do milho nos últimos 5 dias:

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
04/07/2025	64,05	-0,16%	-4,43%	11,81
03/07/2025	64,15	-1,69%	-4,28%	11,85
02/07/2025	65,25	-0,65%	-2,64%	12,03
01/07/2025	65,68	-2,00%	-2,00%	12,02
30/06/2025	67,02	-0,93%	-2,80%	12,34

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.