Categories: Agronegócio

Café hoje: confira as cotações para esta segunda-feira (3)

O preço do café arábica abre a semana em baixa de 0,17%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.206,59 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
31/10/2025	2.206,59	-0,17%	3,72%	410,07
30/10/2025	2.210,41	-0,31%	3,90%	411,01
29/10/2025	2.217,39	0,15%	4,23%	413,23
28/10/2025	2.214,00	-2,30%	4,07%	413,06
27/10/2025	2.266,09	-1,03%	6,51%	421,83

O café robusta tem estabilidade no preço, sendo comercializado a R$ 1.405,91.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
31/10/2025	1.405,91	0,06%	4,73%	261,27
30/10/2025	1.405,03	1,09%	4,66%	261,26
29/10/2025	1.389,91	1,36%	3,53%	259,02
28/10/2025	1.371,30	-0,73%	2,15%	255,84
27/10/2025	1.381,42	-1,44%	2,90%	257,15

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta alta de 0,65%, cotada a R$ 113,65.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/10/2025	113,65	0,65%	-3,14%	21,12
30/10/2025	112,92	1,03%	-3,76%	21,00
29/10/2025	111,77	0,66%	-4,74%	20,83
28/10/2025	111,04	-0,08%	-5,36%	20,72
27/10/2025	111,13	-2,07%	-5,28%	20,69

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 108,90, após alta de 0,86% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
31/10/2025	108,90	0,86%	-9,99%	20,23
30/10/2025	107,97	-0,19%	-10,76%	20,05
29/10/2025	108,18	-0,45%	-10,59%	20,25
28/10/2025	108,67	0,03%	-10,18%	20,24
27/10/2025	108,64	-3,76%	-10,21%	20,21

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 66,15, após baixa de 0,14%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA	VALOR R$*	VAR./DIA	VAR./MÊS	VALOR US$*
30/10/2025	66,24	0,32%	3,08%	12,32
29/10/2025	66,03	0,29%	2,75%	12,31
28/10/2025	65,84	0,20%	2,46%	12,28
27/10/2025	65,71	0,08%	2,26%	12,23
24/10/2025	65,66	0,05%	2,18%	12,18

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61