Café registra alta no preço da arroba nesta sexta-feira (8)

O preço do café arábica registra alta de 0,31% nesta sexta-feira (8), com a saca de 60 kg negociada a R$ 1.790,66 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
07/08/2025	1.790,66	0,31%	-1,17%	329,47
06/08/2025	1.785,07	-0,80%	-1,48%	326,76
05/08/2025	1.799,43	1,60%	-0,69%	326,75
04/08/2025	1.771,03	-0,07%	-2,25%	321,60
01/08/2025	1.772,27	-2,19%	-2,19%	319,39

O café robusta teve alta de 2,86% no preço, sendo comercializado a R$ 1.030,33.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$
07/08/2025	1.032,33	2,86%	0,38%	189,94
06/08/2025	1.003,61	-1,46%	-2,42%	183,71
05/08/2025	1.018,50	0,34%	-0,97%	184,95
04/08/2025	1.015,06	-1,41%	-1,30%	184,32
01/08/2025	1.029,60	0,11%	0,11%	185,55

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal registra variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg sofreu redução de 0,27%, cotada a R$ 120,04.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ – SÃO PAULO

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/08/2025	120,04	-0,27%	-0,34%	22,09
06/08/2025	120,36	-0,15%	-0,07%	22,03
05/08/2025	120,54	1,09%	0,07%	21,89
04/08/2025	119,24	-0,08%	-1,00%	21,65
01/08/2025	119,34	-0,92%	-0,92%	21,51

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 122,01, após retração de 0,16% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL – SANTOS (FOB)

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/08/2025	122,01	-0,16%	-4,47%	22,33
06/08/2025	122,20	-0,96%	-4,32%	22,30
05/08/2025	123,39	-0,49%	-3,39%	22,39
04/08/2025	124,00	-0,30%	-2,91%	22,50
01/08/2025	124,37	-2,62%	-2,62%	22,43

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 63,58, após queda de 0,14%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
07/08/2025	63,58	-0,14%	0,06%	11,70
06/08/2025	63,67	-0,53%	0,20%	11,66
05/08/2025	64,01	0,02%	0,74%	11,62
04/08/2025	64,00	0,46%	0,72%	11,62
01/08/2025	63,71	0,27%	0,27%	11,48

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

• O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.
• O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.