Frango e carcaça suína têm estabilidade nesta quinta-feira (17)

O preço do boi gordo nesta quinta-feira (17) registrou queda de 0,70% e é negociado a R$ 298,50, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
16/07/2025	298,50	-0,70%	-5,95%	53,67
15/07/2025	300,60	0,45%	-5,29%	54,05
14/07/2025	299,25	-0,15%	-5,72%	53,58
11/07/2025	299,70	0,00%	-5,58%	54,09
10/07/2025	299,70	-1,74%	-5,58%	54,09

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado apresentou estabilidade, sendo vendido a R$ 7,28. Enquanto o frango resfriado também registrou estabilidade no preço, tendo o valor de R$ 7,28.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
15/07/2025	7,28	-1,62%	-2,15%
14/07/2025	7,40	0,14%	-0,54%
11/07/2025	7,39	0,00%	-0,67%
10/07/2025	7,39	0,00%	-0,67%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
16/07/2025	7,28	0,00%	-2,15%
15/07/2025	7,28	-1,75%	-2,15%
14/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%
11/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%
10/07/2025	7,41	0,00%	-0,40%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial apresentou estabilidade no preço, com a mercadoria negociada a R$ 12,38, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
16/07/2025	12,38	0,00%	-1,75%
15/07/2025	12,38	-1,59%	-1,75%
14/07/2025	12,58	-0,79%	-0,16%
11/07/2025	12,68	0,00%	0,63%
10/07/2025	12,68	0,00%	0,63%

O preço do suíno vivo apresenta queda em quase todos os estados, com exceção de Minas Gerais e Rio Grande do Sul, onde o produto apresenta estabilidade.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
16/07/2025	MG – posto	8,14	0,00%	-3,44%
16/07/2025	PR – a retirar	7,98	-0,13%	-2,44%
16/07/2025	RS – a retirar	7,99	0,00%	-1,72%
16/07/2025	SC – a retirar	7,94	-0,13%	-1,98%
16/07/2025	SP – posto	8,51	-0,70%	-2,85%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.