Preço do boi gordo sobe em São Paulo; carne suína e suíno vivo também registram alta

O preço do boi gordo nesta quarta-feira (13) apresenta aumento, a arroba está sendo negociada a R$ 309,85, no estado de São Paulo. 

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês	Valor US$*
12/08/2025	309,85	1,39%	5,27%	57,49
11/08/2025	305,60	0,00%	3,82%	56,17
08/08/2025	305,60	0,10%	3,82%	56,17
07/08/2025	305,30	0,33%	3,72%	56,17
06/08/2025	304,30	1,10%	3,38%	55,70

 

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, tanto o preço do frango congelado quanto do resfriado apresentaram estabilidade no preço. A primeira opção está sendo vendida a R$ 7,36. Já a segunda, a R$ 7,47.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/08/2025	7,36	0,00%	1,94%
11/08/2025	7,36	0,96%	1,94%
08/08/2025	7,29	-0,41%	0,97%
07/08/2025	7,32	0,14%	1,39%
06/08/2025	7,31	0,55%	1,25%

 

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ – ESTADO SP

Data	Valor R$	Var./Dia	Var./Mês
12/08/2025	7,47	0,00%	3,46%
11/08/2025	7,47	0,95%	3,46%
08/08/2025	7,40	-0,40%	2,49%
07/08/2025	7,43	0,00%	2,91%
06/08/2025	7,43	1,92%	2,91%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra aumento no preço, com a mercadoria ainda negociada a R$ 12,88, por quilo, nos atacados da Grande São Paulo. 

O preço do suíno vivo apresenta instabilidade em em quase todos os estados, com destaque para Minas Gerais e Paraná. O primeiro teve um aumento de 1,69%, sendo vendido a R$ 8,44. O segundo também aumentou, com o valor do quilo sendo vendido à R$ 8,13; o aumento foi de 2,14%.
 

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data	Média	Var./Dia	Var./Mês
12/08/2025	12,88	2,88%	10,84%
11/08/2025	12,52	2,79%	7,75%
08/08/2025	12,18	2,44%	4,82%
07/08/2025	11,89	0,00%	2,32%
06/08/2025	11,89	0,00%	2,32%

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data	Estado	Valor R$*	Var./Dia	Var./Mês
12/08/2025	MG – posto	8,44	1,69%	9,33%
12/08/2025	PR – a retirar	8,13	2,14%	7,97%
12/08/2025	RS – a retirar	7,96	0,13%	5,29%
12/08/2025	SC – a retirar	8,04	0,00%	7,20%
12/08/2025	SP – posto	8,57	-0,12%	7,26%

 

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.